把冯致远烹饪全过程看完，看到冯致远把放进冰水中腰花认真挑出来，再重新用干净的厨房纸吸干水分，然后开始进行摆盘。
郑义竣看到这里，笑呵呵对其他人说：“好了，我们先回去吧，冯致远的两道菜应该很快要上桌了。”
郑成刚和赵志德、赵明哲父子俩还没有完全缓过神来。
不过听到郑义竣发话，他们还是答应着和郑义竣一起离开后厨外。
他们离开的时候，摆盘的冯致远有所感觉，扭头向他们之前观察的那个小窗口看了一眼。
隐隐看到了郑义竣离开时候的背影。
没等冯致远多想，王维兴走到他身边来。
“致远，你这是什么做法？”
冯致远回过神说：“王师傅，我们没有提前准备好做《炝腰花》的水，所以我就自作主张，用了一种比较创新的手法去做，这算是一种类似白斩鸡的做法。”
王维兴有些惊讶：“白斩鸡的做法？”
冯致远点头：“对，就是用猛火沸水迅速汆烫，然后出锅后立刻用冰水冷激一下，这样一来可以最大程度保留腰花的脆嫩口感。”
王维兴想了想，点头说：“你这个办法确实不错。”
冯致远笑着说：“那王师傅，我准备上菜了？”
王维兴说：“对对，赶紧上菜吧。”
其实在冯致远摆盘过程中，另一道《油爆双脆》已经让人去上菜。
这道《炝腰花》他是准备要自己去上菜。
因为他用了一种新方式，所以想要亲耳听一下郑义竣的意见。
盘底垫上提前切丝的千张皮和豆芽，冯致远还围上一圈卷起来的莴笋薄片。
再把腰花一片一片摆放在上面，最后把调好的料汁浇在上面，还要把蒜泥洒在上面，并且用烧热的油浇在上面，顶上再用香菜点缀上。
如此一盘《炝腰花》算是摆盘完成了。
冯致远端着这盘菜，马上走出后厨去包间上菜。
走出后厨路上，他遇到了郑清悠。
郑清悠赶紧过来和冯致远一起去上菜，路上又忍不住跟冯致远进行抱怨。
“我爸和大哥带回来一个很讨厌的人。”
冯致远好奇问：“是谁？”
郑清悠回答：“他叫赵明哲，是我爸师弟赵志德的儿子，小时候在我们家住过一阵的，小时候就是很讨厌的家伙，现在出国去学了几年厨子，变得更加讨厌，一脸高傲，明显看不起国内的厨艺。”
冯致远听了说：“看不起国内的厨艺？他爸是你爸爸的师弟，他是连他爸也看不起吗？”
郑清悠说：“就是啊，他摆出一副高傲的姿态，又是在什么国际名厨手下学厨，又是什么要出国见识，打开眼界什么的。”
冯致远听了笑着说：“出国见识可以，各国的烹饪都有各自特点，不用相互去贬低吧？”
郑清悠说：“哼，反正就是很讨厌的家伙。”
冯致远说：“没关系，让他见识见识我们中华厨艺的厉害，我有信心，这道《炝腰花》绝对会让他闭嘴。”
郑清悠立刻说；“好，一定要让他闭嘴。”
两个人说话间已经来到包厢外。
郑清悠轻轻敲了敲门，接着又轻轻推开门，领着冯致远进门。
“爸、赵师叔，《炝腰花》来了。”
冯致远从郑清悠身后走出来，端着盘子走到餐桌前，把手上的《炝腰花》放在桌上。
“炝腰花，请各位品尝。”
紧接着冯致远又说：“因为今天后厨没有准备，所以我自作主张，用了一些我的方式做这道菜，希望可以让各位满意。”
听到这话，郑义竣、郑成刚、赵志德和赵明哲四人对视一眼。
他们四人是把冯致远烹饪全过程都看在眼里。
确实算是见识到了冯致远与众不同做法。
现在他们倒是有些期待，冯致远按照他的做法，做出来的这道《炝腰花》和传统味道会有何不同？
郑义竣笑着说：“来吧，我们尝一尝，炝腰花算是我郑家酒楼的招牌，今天小冯用了他的方式去做，我们要看看，会不会比传统做法好。”
冯致远退回到郑清悠身边，静静看着桌上大家品尝自己这道《炝腰花》。
郑义竣筷子夹起来，仔细端详了一番默默点头。
同桌的其他人，也都是夹起一块，当仔细看到腰花的刀口，顿时一个个都有些忍不住低声赞叹。
“刀工真好。”
“是啊，刀口能卷起来，真的很棒。”
“刀口够深，能切到这样是真功夫啊。”
……
赵明哲也夹起一块，放在眼前看到刀口他顿时哑口无言。
当时是在后厨外悄悄看，赵明哲只是看到冯致远打花刀速度很快，但并没有能够仔细去看到刀口。
现在亲眼看到刀口，他不得不承认，这刀工确实太厉害了。
观察一番后，赵明哲把腰花送入口中。
当在口中咀嚼瞬间，赵明哲瞪大眼睛，脸上写满了震惊和不可思议。
腰花入口是凉的，但是并没有丝毫内脏的腥味。
同时咀嚼的时候，腰花又是非常的脆嫩。
这种口感和口味搭配的非常好。
关键是，这么吃起来，如果不是提前知道是腰花，赵明哲完全不敢相信自己吃的是腰花。
郑义竣品尝了之后，看向冯致远眼神里透着一丝满意。
郑成刚本来对冯致远自作主张的做法有些不满。
可是吃到冯致远做的这炝腰花，他也是感到哑口无言，确实是挑不出任何的毛病。
在一阵沉默后，赵志德先开口：“师兄，今天我算是真的开眼了，郑家酒楼果然是底蕴深厚啊，一位你们招聘的厨师，能做出如此好的炝腰花，而且还是颠覆传统的做法，郑家酒楼不愧是鲁菜巅峰。”
郑义竣笑呵呵摆摆手：“师弟你夸赞的有些过。”
接着郑义竣认真说；“鲁菜博大精深，又有不少不同的分支，大家也都是各有所长，我们郑家酒楼只是一家传统的鲁菜馆，可不能说是什么巅峰。”
说完这话，郑义竣看向冯致远问：“致远啊，你可以说说，你是怎么想到用西芹、胡萝卜和洋葱去腌制腰花，又是怎么会想到，用滚水汆烫用冰水去冷激的这种方式做这道《炝腰花》吗？”
冯致远听到这番问话，顿时明白自己烹饪过程应该被郑义竣看到了。
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