郑义竣倒是阻止郑成刚进行干扰：“别急，我们还是先看他做完吧。”
而接下来，冯致远先是烹饪了油爆双脆。
八成油温迅速下锅猪肚和鸡胗，几乎是过油就全部捞出。
接着猛火进行快速的翻炒，整个过程可以说是非常的急速。
看到冯致远盛盘一刻，赵明哲又是忍不住惊呼：“这就好了？这么快吗？”
赵志德说：“就是要这么快，油爆双脆必须要快，而且你别看似乎冯致远烹饪过程很快，看上去很简单，但实际上很有难度，尤其是非常考验他的火工，油爆双脆多一分则老，少一分则生。”
接着，四个人又看着冯致远烹饪《炝腰花》。
在锅里烧水的时候，冯致远用一个金属盆，去接了一盆纯净水，并且在里面放上了冰块，然后再放在身后的案台上。
与此同时，后厨里不少人都在看着冯致远。
大家都想要看看，他要怎么去做这道《炝腰花》？
郑成刚在外面低声对父亲说：“爸，后厨好像没有准备炝腰花的水。”
郑义竣不动声色说：“别急，看看冯致远的做法。”
锅里的水终于烧开了，在水开始沸腾的瞬间，冯致远把盆里腌制的腰花，连同腌制的辅料一起倒入大漏勺当中，接着把灶火给关上，然后迅速把腰花浸入那一锅滚水当中去。
在滚水中进行汆烫了大约五六秒。
冯致远把腰花给捞出来，然后直接倒入案台上那盆冰水中去。
看到这一幕，无论是后厨里的人，还是悄悄观察的郑义竣四人都是一脸惊讶。
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