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第两百二十九章 牛滚水2

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“原来是这样,那妈妈现在是不是把这些菜炒了过后直接加水,就可以把这些面弄成坨子放进去了。”伸长着脑袋,看着妈妈的动作,两只眼睛惊讶地说道。

妈妈面前有切好的土豆、兜兜菜、四季豆、西红柿,这会儿她已经撸起袖子那着锅铲开始行动了。

“靠边一点,别把衣服烧到了。”胡兰挥了挥手上的锅铲,指着女儿说道。这丫头还真是粗心大意,这会儿灶堂里面的火都已经燃起来了,她就这么凑近锅里来看。

“哦哦哦,那我站边上看,妈,这里面还放腊肉呀?”挠了挠头,怎么记得面疙瘩汤,不对应该是叫牛滚水,不就是烧一锅开水,把面捏成不规则的坨子直接往里面一扔,加上准备好的油盐和葱花就可以起锅开吃了。

怎么现在听奶奶这么一说,还有妈妈准备的东西,感觉这道菜还真的是挺麻烦的。又是切又是炒的,还要把那精细的面粉和匀称,吃起来劲道十足。

“放了腊肉才香,这个汤也会更白一些,你站边一点点,等下被油炸到了怎么办?”胡兰麻利地开始炒菜。

先是把切好的腊肉往烧红的锅里一放,一瞬间就听到肥肉“噼里啪啦”叫唤着,粮食猪本来油就厚,没一会儿就流出了半勺子油,紧接着就把兜兜菜放进去,就这么一瞬间,伴随着青烟的还有那扑鼻而来的香味。

胡兰把切好的土豆粒倒了进去,待土豆成了金黄色,翻炒两下又倒入四季豆粒,看到炒的差不多了,就放了半锅水进去。

“傻愣着干什么,让我来。”撇了一眼跟看西洋镜差不多的女儿,绕过她走到灶门口的位置,塞了一把茅草进去,晒干的茅草一下子就燃了起来,没多大会儿半锅水已经翻滚起来,胡兰又把切好的西红柿片倒了进去。

“我们两个一起,别让他们饿肚子了。”罗美美拿起和面的盆,跟小儿媳妇儿一起捏面坨子。

这个牛滚水可是不讲究的,不要求形状,直接捏一捏扔进锅里就可以了。

“真香!”凑近跟前闻了闻,不由得赞叹道,看来这“牛滚水”还真的是名副其实。

在沸水里面翻滚两下,那个面坨子就浮了起来。

“奶奶,妈,我也想试试。”洗干净了手,看着还剩下一点点的面团跃跃欲试。

“一边去都等着开饭,捣什么乱,想做的时候,自己再做。”对于女儿的话,一点都不动容,还加快了手上的速度。

⊙﹏⊙

被嫌弃的铷初只好眼巴巴地看着锅里,那一堆红的绿的黄的菜里面翻滚的面坨子,看起来好有食欲。

“妈,你都没放盐。”看到妈妈欲将锅里的牛滚水倒入放了蕹菜的盆里,铷初赶紧出声阻止。

“兜兜菜和腊肉都有盐味,不需要加盐。”眼神都不给女儿一丢丢,她在这里都生活了十多年,这煮饭的事情,那还是不用别人教的。

“那我先尝一个。”咽了一口口水下去,拿起边上的筷子就夹了一个,就这么扔进嘴里。

“呼……呼……好烫。”一瞬间,烫得她直打哆嗦,赶紧将嘴里给吐了出来。

“你这孩子,这大热天的烫起泡了怎么办,赶紧用凉水漱漱口。”听到女儿的惊呼声,胡兰放下手里的盆,赶紧去打了一瓢冷水。

“妈,我没事,还没进去我就吐出来了。”推开递过来的木勺,意犹未尽地舔了舔嘴唇,妈妈做的牛滚水真好吃。

“你看你那贪吃的样子,不知道的人,还以为没给你饭吃呢!”胡兰没好气地笑了笑,直接舀了一勺子当她碗里。

⊙﹏⊙

“真是亲妈!”满满一大碗,确实是亲妈,只不过,她之前吐出去的那一个还在碗里,怎么看怎么尴尬,这就叫做自作孽不可活,自己吐出来的东西,跪着也要吃完。

不过,这时候的人们还真的把“牛滚水”视为美味大餐,不然怎么符合它的名字,牛滚进水里,那不就是可以让人饱餐一顿,还能有肉吃。

在铷初的记忆里,生产队的人只要下雨天不去坡上,总会想法设法做点吃的。反正不用去坡上,家家都商量着,去撮点麦子,做“牛滚水”吃。于是,各家石磨转个不停,菜板响个不停,灶屋香气缭绕,大人小孩如过节一般,都围绕着灶屋转。

“牛滚水”的做法步骤主要有三步:第一步就是和面,最重要的特点是,要让面有劲道,吃起来才够味。

这个受人们欢迎的原因,还是因为:一是个头大,二是味道美,三是制作简单,四是成本廉,五是亦菜亦饭。

“小妹,你躲在这里做什么,听说你种的白灵花全都被挖走了,你们家煮了什么,怎么这么香?”铷晓语还在坡上干活,是被妈妈喊回来的,刚好在屋背后,就从后门进来了,就看到小妹一个人在灶屋,原本的担心,在嗅到美味的食物后,一瞬间就变了。

“吃货,我妈做的牛滚水,给你闻闻,是不是很香?”端起自己的碗,在姐姐面前晃了晃。

“姐,这个我吃过。”本想是只给姐姐闻一闻的,没想到她直接把碗放到嘴边就吸上一口,一个面坨子就进了嘴,看得铷初都傻眼了。

姐姐那吸溜吸溜的表情,才真的像饿死鬼投的胎,那碗汤可是都还没放凉,姐姐就这么喝进肚里,真当自己是铁打的不成,这么烫的汤汁,也不怕气泡难受什么的。

“好烫,不过真好吃。”吃了一个进去,满足地说道。

“又不是没有,非要拿我吃过的吃。”把碗端到自己手上,不爽地轻哼了哼。

这可是妈妈给她舀的,自己都还没来得及吃上一口呢!

“切,你吃过了又怎么样,又不是没一起吃过。”她们几姐妹家里只要有好东西,她们四个都不用特意拿碗,四个人围着一个盆吃就行了,简单又方便,还省了洗碗的事。

……

说得铷初无语了,姐姐不介意就好,反正跟她说的一样,她们又不是没有吃过同一个碗里面的东西。

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