“下面，咱们来制作山东的葱烧海参！”林阳热情高涨地说道。
食材准备：水发海参500克、大葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、生抽30毫升、老抽15毫升、蚝油20毫升、料酒30毫升、白糖10克、盐3克、淀粉15克、食用油适量。
制作步骤：
林阳先将水发海参洗净，切成小段，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。“焯水可以去除海参的腥味，让海参更加干净卫生。”他边操作边讲解，动作熟练而有序。
把大葱切成段，生姜、大蒜切成末。锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱段，小火煸炒至葱段金黄酥脆，捞出备用。“煸炒葱段的时候要用小火，慢慢把葱段的香味煸炒出来，这样做出来的葱烧海参才会更香。”林阳说，随着不断翻炒，葱段逐渐变得金黄，散发出浓郁的葱香。
锅中留少许底油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。“煸炒姜末和蒜末的时候要快速翻炒，以免炒糊。”林阳提醒道，随着姜末和蒜末的翻炒，锅中弥漫着一股浓郁的香味。
加入30毫升生抽、15毫升老抽、20毫升蚝油、30毫升料酒、10克白糖和3克盐，翻炒均匀，使调料充分融合。“这些调料是葱烧海参味道的关键，它们的比例要掌握好，这样才能调出鲜美的味道。”林阳说。
加入适量的清水，大火烧开后放入海参段，转小火炖煮10 - 15分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。“炖煮海参的时候要小火慢炖，以免海参煮烂。”林阳解释道，同时轻轻搅拌着锅中的海参，确保每一块都能均匀地沾上汤汁。
用15克淀粉加适量的水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。“倒入水淀粉的时候要慢慢倒，同时不停地搅拌，以免汤汁结块。”林阳提醒道，随着水淀粉的倒入，汤汁逐渐变得浓稠，包裹在海参上。
最后，把炒好的葱段放入锅中，翻炒均匀，让葱段和海参的味道充分融合。“好了，一份营养丰富、味道鲜美的山东葱烧海参就做好了！”林阳笑着说，同时将葱烧海参装盘，撒上少许葱花作为点缀。
一位大爷吃了一口葱烧海参后，说道：“这葱烧海参太好吃了！海参软糯Q弹，葱香浓郁，味道简直绝了！”
“接下来，是吉林的锅包肉！”林阳的声音充满了激情。
食材准备：猪里脊肉300克、胡萝卜丝20克、洋葱丝20克、香菜段10克、大葱丝10克、姜1块、蒜3瓣、盐3克、白糖50克、白醋30毫升、番茄酱20克、玉米淀粉100克、食用油适量。
制作步骤：
林阳把猪里脊肉洗净，切成薄片，放入盆中，加入3克盐和15毫升料酒，抓匀腌制15分钟。“腌制猪里脊肉可以去除肉的腥味，让肉更加入味。”他边说边轻轻按摩着肉片，确保每一片都能均匀地沾上调料。
在腌制猪里脊肉的时间里，林阳开始调制碗汁。取一个碗，加入50克白糖、30毫升白醋、20克番茄酱、15毫升生抽和适量的清水，搅拌均匀，使白糖完全溶解。“碗汁的比例要根据个人口味适当调整，喜欢吃甜的朋友可以多放一些白糖，喜欢吃酸的朋友可以多放一些白醋。”林阳说。
把腌制好的猪里脊肉捞出，沥干水分，放入玉米淀粉中，均匀地裹上一层淀粉。“裹淀粉的时候要把肉片裹得均匀一些，这样炸出来的锅包肉才会外酥里嫩。”林阳边说边仔细地裹着淀粉，确保每一片肉都裹满了淀粉。
锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，放入裹好淀粉的猪里脊肉，小火炸至表面金黄，捞出控油。“炸猪里脊肉的时候要用小火，慢慢炸至表面金黄，这样可以保证肉的内部熟透，同时又能保持外酥里嫩的口感。”林阳提醒道。
待油温升高至八成热时，再次放入炸好的猪里脊肉，复炸1 - 2分钟，直到表面酥脆，捞出控油。“复炸这一步很关键，它可以让锅包肉的表面更加酥脆，口感更好。”林阳说。
锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。“煸炒姜丝和蒜末的时候要用小火，慢慢炒出香味。”林阳说。
加入胡萝卜丝、洋葱丝翻炒均匀，炒至蔬菜变软。“翻炒蔬菜的时候要快速翻炒，以免蔬菜炒糊。”林阳提醒道。
倒入调好的碗汁，大火烧开，煮至汤汁浓稠。“煮碗汁的时候要不停地搅拌，以免汤汁粘锅。”林阳说。
放入炸好的猪里脊肉，快速翻炒均匀，让猪里脊肉均匀地裹上汤汁。“翻炒猪里脊肉的时候要快速翻炒，以免肉的表面变软。”林阳提醒道。
最后，撒上大葱丝和香菜段，翻炒均匀即可出锅。“好了，一份酸甜可口、外酥里嫩的吉林锅包肉就完成了！”林阳兴奋地喊道，同时将锅包肉装盘，摆在众人面前。
一位年轻的女孩吃了一口锅包肉后，说道：“这锅包肉太好吃了！酸甜的味道恰到好处，外酥里嫩，真的太美味了！”
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