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第26章 【败家】

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韩桢看向朱正则:“刚才我问的话,记住了么?”

朱正则嚼着炊饼,照例愣了几秒,这才点头。

“今日你便在大厅值差,若有村民带来逃户,按我方才的法子处理,村中荒田信息我等会拿给你。赏钱和米粮,寻我家嫂嫂就行。”

韩桢说着,将刚才自己写的信息递过去,吩咐道:“吃完将这张户籍信息重新抄录一份。”

这项工作很简单,而且朱正则木讷的性子,正好也适合干这份枯燥的差事。

至于韩桢,当然是有更重要的事情做。

赚钱!

光靠小王村的几百亩田地收税,根本支撑不起一支正规军队。

更何况韩桢还得靠免税来收拢人心,所以起码在一年之内,别想打田税的主意。

唯有发展产业,利用经商来赚钱了。

吃完早饭,马三狗提着朴刀,领着其他四人出去巡逻了。

昨夜韩桢已经告知了他们的工作内容,巡视村庄,维护治安,抓捕罪犯。

当然,这会儿罪犯是没有的,村民都忙着种田和上山找逃户。

而韩桢则回到后院,取出钥匙进了小库房。

很快,他便捧着两个陶罐出来了。

前日检查小库房的时候,他起初以为这两坛子装的是酒,等到打开才发现,里面装的竟然是糖。

北宋时期制糖业和制盐业都得到了空前发展,仅是闽南一地,每年便能产数万坛蔗糖。

注意,这里用的是坛。

为什么不是袋,因为北宋年间绝大多数地区只能制作工艺较为原始的液态糖,也就是沙糖。

许多人知晓《糖霜谱》,便误以为北宋的糖霜都是固体糖,实则根本不然。

王辟之的《渑水燕谈录》中记载了一则笑话,里面说:

【顷有秉政者,深被眷倚,言事无不从。一日御宴,教坊杂剧为小商,自称姓赵名氏,负以瓦瓿,卖沙糖。道逢故人,喜而拜之。伸足误踏瓿倒,糖流于地,小商弹指叹息曰:“甜采你即溜也,怎奈何!”左右皆笑。】

从这出笑话就能看出,北宋市井间贩卖的沙糖,与唐朝时一样,都是浓稠的液态。

宋朝虽然掌握了固态糖的制作工艺,但仅限于遂宁等少数几个地区。

所以在北宋年间,固体的冰糖产量并不多,专供皇室与达官显贵,流落到市面上的极少。

尤其是宣和元年,宋徽宗下旨让遂宁等地每年上贡数千斤冰糖。

这项沉重的旨意使得近半糖商破产,许多蔗农抛弃田地,躲进山中当逃户。

导致冰糖产量暴跌,造成了如今冰糖稀缺的局面。

提着两罐糖来到厨房,韩桢吩咐道:“将这两罐糖熬开。”

“阿郎想做果脯?”

沈厨娘接过陶罐,解释道:“做果脯半罐沙糖便够了,用不上这么多。”

“你莫管,熬开便是。”

丢下这句话,韩桢又匆匆离去。

沈厨娘虽然疑惑,但还是老老实实按照吩咐,将两罐沙糖倒进锅里,用小火加热熬煮。

没过多久,韩桢便回来了,手中还拎着一桶黄土,以及两截芦苇管。

“阿郎这是在作甚?”

方三三走上前,一张圆脸上写满了好奇。

韩桢也不答,吩咐道:“去帮我寻个筛网来。”

“哦。”

方三三虽然话多,但却有一个优点,那就是听话。

让干嘛就干嘛。

趁着方三三去拿筛网的功夫,韩桢将黄土倒在地上,用木棍仔细的敲碎。

这一幕吸引了众人的目光,就连端坐在大厅值差的朱正则都不由探出头。

很快,方三三拿来了筛网。

接过筛网,韩桢将刚才敲碎的黄土仔细过滤了一遍,筛除掉黄土中的草根石子等杂物。

然后,一点点加入水开始和泥。

黄泥水淋糖法?

韩桢可以很肯定的回答,这玩意是错的,或者说宋应星在写《天工开物》时出现了笔误。

为什么他敢这么肯定?

因为前世的时候,韩桢曾在网上和一个网友吵过。

他觉得黄泥水淋糖法没问题,那名网友却说不行。

为了怼的对方哑口无言,韩桢特意去搜了视频。

结果搜遍全网,竟然没有找到一个复刻黄泥水淋糖法成功的视频。

那些复刻的视频,无一例外,全部失败了。

韩桢不服气,自己买了甘蔗回来榨汁,按照《天工开物》中的步骤,一步步制作。

经过数次尝试,最后他得出了结论,这方法真不行。

一盆黄泥水浇下去,红糖直接被溶解了大半,最后只得到一小块晶体。

关键那块糖的晶体,依旧是红褐色……

后来他又与那名网友多次讨论,查阅古籍资料,终于找到了真正的方法,并且还给这个方法煞有介事的取了个名字。

黄泥胶封糖法!

相比黄泥水淋糖法,只是变动了两个字,然而这一个胶,一个封,正是提纯白糖的关键。

黄泥胶不能太干,否则很快就会变成硬土块,也就失去了吸附杂质的能力。

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