穿书年代成了大佬心头娇

唐阿谣

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第461章 乌龙

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两双激光灯一样的眼睛望过来,魏岚浑身不自在,抖抖身上的鸡皮疙瘩,魏岚走到装黄鳝的木盆旁边,“赶紧烧火吧,把黄鳝处理一下。今天就先不做焖黄鳝了,做个炒的吧,换个口味。”

姜丽华想到什么,追问道:“用竹笋炒?”

“嗯。”魏岚点点头。

结果敲定,三个姑娘开始分工各忙各的。

姜丽华洗米、洗红薯,李桑桑烧火烧水。

来大食堂之前,魏岚就已经把笋衣处理干净,并把竹笋顶点最嫩的部分切下来,留在家里。

趁锅里水开翻滚着泡泡,魏岚利落把切成长块状的竹笋放进去焯水。

魏岚愿意、也尽可能的帮助大食堂下地干活的众人改善伙食,但人都是有私心的,的意愿,建立在保证自己之前。

“竹笋之所以会涩,就是因为里面有一种草酸钙的物质,如果不去除草酸钙,竹笋吃起来不光又苦又涩,还会导致胃不舒服。”

魏岚一边讲解,一边用漏勺轻轻推动锅里的竹笋,“但是也不要紧,只要炒一遍水,就能溶解草酸钙。以后竹笋是用来炖汤还是清炒,就都不会涩了。”

李桑桑点头认真听着。

姜丽华竖起耳朵听了一会儿,忽然手从盆里抽出来,一巴掌拍在额头,拍了满脸的水,“坏了!”

姜丽华“啧”了一声,满脸懊恼,好像有什么重要事情被耽误了。

魏岚回头看她,刚想问问她要不要先走,她突然又道:“记笔记的本子忘记带了!”

李桑桑:……?

魏岚:……你有事吗?

竹笋焯水出锅过凉水,锅里的热水盛出倒进木盆,冲掉黄鳝段上面的粘液,取出腥味。

李桑桑捞米饭的功夫,魏岚招招手让姜丽华站在旁边,她则是手里拿着菜刀几乎挥出残影。

刚才还是十来二十公分长条状的竹笋顷刻片成两毫米宽的薄片。

姜丽华瞪大眼睛,“这、这……”

“这没什么,你动作放慢一点,也能切出这样的。”魏岚抿唇笑容温柔,“竹笋焯水切片,黄鳝去完泥腥之后,还和之前一样,拿葱姜蒜、淀粉腌制一下。”

魏岚每说一步,要姜丽华点头确定都记住了,才继续往下说,“腌制黄鳝的时候,就可以先做准备工作,琢磨着黄鳝的数量去扒葱姜蒜。咱们现在是大锅饭,人多,最少也得三个蒜头。”

说着,魏岚从篮子里扒拉出三个蒜头,招呼姜丽华一起蹲在桌子边缘剥蒜。

“前期工作都准备完了,锅里倒油,等油热了用蒜瓣干辣椒爆香,之后倒入黄鳝翻炒。调味料还是酱油、盐那几样,要是回家自己做,有条件的话,可以加点糖,味道会更好。”

姜丽华脑袋一歪,疑惑不解的望着魏岚,“又是盐又是糖的,能好吃吗?”

魏岚知道姜丽华在想什么,“噗嗤”笑了一声,之后又拖长音“嗯”了一声。

脑海里灵光一闪,魏岚桃花眸亮晶晶的,举例道:“国营饭店的红烧肉你吃过没?”

见姜丽华点头,魏岚兴冲冲的解释:“很多人在家里尝试做红烧,做出来虽然味道不错,但却没有国营饭店的好吃,原因就在于饭店的红烧肉是用糖炒出来的颜色,而大家在家里做的,都是用酱油调处来的。”

姜丽华点点头,有点能理解了。

一旁李桑桑眼睛确实瞪得老大,“我的娘呢!难怪国营饭店的红烧肉卖那么贵,原来不光是有肉,还放了糖呢!”

国营饭店红烧肉肉块很大很实诚,小份的要一块二毛钱,大份的一块八。

李桑桑原来去镇里的时候,也馋过红烧肉,但是她爹娘却不肯给她买。

虽然没尝过,但完全不影响李桑桑满心满眼的惊诧。

魏岚抿唇笑得无奈,遂拍拍手,带着两人回归正题,“黄鳝肉抄到变色,就可以倒进竹笋了,继续翻炒一阵然后倒半碗水小火焖一会儿,等开锅了,试一下咸淡,要是没问题,用淀粉勾芡一下就能上桌。”

姜丽华点头,“那一会儿我来试试?你在旁边看着,要是哪里不对,你就告诉我?”

魏岚想了一下,也行。

亲自动手实践,总比在一旁看着要学的快一些。

最终,在魏岚的指导下,姜丽华成功完成了竹笋炒黄鳝这道菜。

虽然中间有两次手忙脚乱戳散了不少黄鳝肉,但对于最后的味道,姜丽华非常满意。

因为……

真的很好吃啊!

竹笋脆脆的,黄鳝一口下去都是肉,淀粉勾芡过后的汤汁浓稠带着淡淡辣味,刺激的人食指大动。

香味、色泽都摆在那里,还没吃进嘴里,就知道是何种美味了。

姜丽华和李桑桑嚼完嘴里的竹笋,转身迫不及待去拿碗筷准备盛饭。

魏岚解了襜衣挂在厨房门后,抖抖衣袖道:“就别给我盛了,我家里有事,得赶紧回去了。”

她们在大食堂干活,中午也是在大食堂吃的,平时怕忙起来饭菜凉了,所以都会赶在下地的人回来之前,先吃。

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