不过当李恒再次打开笼屉时，梅干菜的香味，比之昨天，又浓郁了好几倍，只片刻的功夫，就充满了整个厨房。
“哈哈，成了！”
“今天中午，我高低得用它做一道菜，好好犒劳一下咱们四个，也让你们知道，这几天并没有白忙活。”
只要在进行最后一次晾干，李恒心心念的梅干菜就做好了。
需要注意的是，最后一次晾晒，不能像前几次那样持续太久，差不多半个时辰就足够。
所以李恒才向三人承诺，今天中午就能吃上梅干菜。
历时三天的梅干菜制作，终于在今天画上了圆满的句号。
其实‘三蒸三晒’，里面的三蒸，每一次都有不同的目的。
第一遍蒸煮，只让星灵草达到八分熟，这样能减少维生素的流失。
第二遍蒸，是为了让梅干菜的口感更加香软。
第三遍蒸，除了能增香以外，还能让梅干菜的色泽更加光鲜。
至于三晒的作用倒是没什么变化，都是为了减少梅干菜里的水分。
经过最后一次晾晒后，梅干菜就算是做好了。
如果想要将它们，保存更长时间的话，可以再用盐腌制一下。
首先将梅干菜放入盆中，再往盆中加入食盐，食盐的比例就按照，一斤菜一两盐来放。
然后用手不停的揉搓梅干菜，直至盆里的食盐融化，并被梅干菜全部吸收就好。
李恒估摸着，他做的这点儿梅干菜，也吃不了几顿，就不必再花时间腌制了。
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